많은 가정 요리사들은 으깬 것인지 궁금해합니다.칠리칠리 플레이크는 서로 바꿔 사용할 수 있습니다. 비슷해 보이지만, 그들은뚜렷한 차이점질감, 풍미, 열 및 최상의 용도로 사용됩니다.
으깬 고추는 무엇입니까?
으깬고추는 말린 고추를 가볍게 으깨어 만든 것입니다. 여기에는 씨앗과 더 큰 고추 조각이 포함되어 있어 거칠고 고르지 않은 질감을 제공합니다. 밝고 신선한 열을 전달하는 경우가 많으며 이탈리아 및 지중해 요리에 일반적으로 사용됩니다.
칠리 플레이크는 무엇입니까?
칠리 플레이크는 일반적으로 더 얇고, 더 작고, 더 균일합니다. 그들은 종종 더 미세하게 가공되며 때로는 씨앗을 제거하거나 줄입니다. 칠리 플레이크는 다양한 종류의 고추에서 나올 수 있으며 더 온화하거나 더 일관된 열을 제공할 수 있습니다.
그들 사이의 주요 차이점
1. 질감: 으깬 고추는 큼직큼직해요; 칠리 플레이크는 더 미세하고 일관성이 있습니다.
2. 발열량: 으깬 고추는 씨앗과 막에서 열이 더 강하고 고르지 않은 경우가 많습니다. 칠리 플레이크는 더 균형 잡힌 경향이 있습니다.
3. 외관: 으깬 고추에는 조각이 보입니다. 칠리 플레이크는 작고 얇은 플레이크처럼 보입니다.
4. 풍미 강도: 으깬 고추를 넣어 더욱 진하고 상큼한 고추맛을 느낄 수 있습니다. 칠리 플레이크는 더 부드럽고 미묘합니다.
하나를 다른 것으로 대체할 수 있나요?
대부분의 빠른 요리법에서는 핀치로 대체할 수 있습니다. 최상의 결과를 얻으려면:
1. 소스, 피자, 수프에 으깬 고추를 사용하세요.
2. 마른 문지름, 양념 혼합, 고른 열이 필요한 요리에는 칠리 플레이크를 사용하세요.
최종 평결
으깬 고추와 고추가루가 들어있어요동일하지 않음, 하지만 캐주얼한 요리에는 충분히 비슷합니다. 가장 확실한 맛을 얻으려면 질감 선호도와 레시피 스타일을 기준으로 선택하세요.
